Curry Verde cu Fasole Mung și Legume

Curry Verde cu Fasole Mung și Legume

Asian fusion Mediu

Un curry aromat și hrănitor cu fasole mung, legume proaspete și lapte de cocos, perfect pentru o cină vegetariană sănătoasă și consistentă.

Tip Rețetă
Fel Principal
Timp Total
65 min
Dificultate
Mediu
Porții
4

Ingrediente

  • 250 g fasole mung (înmuiată peste noapte)
  • 400 ml lapte de cocos (integral)
  • 1 buc ceapă (tăiată mărunt)
  • 4 căței usturoi (tocați fin)
  • 2 cm ghimbir (ras)
  • 2 linguri pastă curry verde
  • 2 buc morcovi (tăiați rondele)
  • 1 buc ardei gras (tăiat cubulețe)
  • 200 g spanac (proaspăt)
  • 2 linguri ulei de cocos
  • 1 buc lime (zeamă)
  • 2 linguri sos de soia
  • 1 linguriță sare (sau după gust)

Mod de Preparare

  1. 1
    Clătește fasolea mung și pune-o la fiert în apă proaspătă până devine moale
  2. 2
    Încălzește uleiul de cocos într-o tigaie mare și călește ceapa până devine translucidă
  3. 3
    Adaugă usturoiul și ghimbirul și călește pentru 1 minut
  4. 4
    Incorporează pasta de curry verde și amestecă bine
  5. 5
    Adaugă morcovii și ardeiul gras, gătește pentru 5 minute
  6. 6
    Toarnă laptele de cocos și adaugă fasolea mung fiartă
  7. 7
    Fierbe la foc mic pentru 15 minute până se îngroașă sosul
  8. 8
    Adaugă spanacul și gătește până se ofilește
  9. 9
    Condimentează cu sos de soia, zeamă de lime și sare

Sfaturi și Sugestii

  • Pentru un gust mai intens, pregătește curry-ul cu o zi înainte
  • Servește cu orez brun sau quinoa pentru o masă completă
  • Poți înlocui fasolea mung cu năut sau linte roșie
  • Se păstrează la frigider până la 3 zile într-un recipient închis ermetic

Informații Nutriționale (per porție)

Calorii
385kcal
Proteine
18g
Carbohidrați
42g
Grăsimi
19g

Echipament Necesar

tigaie mare sau wok oală pentru fiert fasolea tocător răzătoare lingură de lemn

Rețete Similare

Pui la Cuptor cu Ierburi Aromatice și Legume Rădăcinoase

Pui la Cuptor cu Ierburi Aromatice și Legume Rădăcinoase

Un pui întreg fraged, aromat cu ierburi proaspete și copt perfect alături de legume rădăcinoase caramelizate. Un fel principal reconfortant și hrănitor, ideal pentru o masă în familie.

Vezi rețeta →
Ciorbă Țărănească cu Două Feluri de Carne

Ciorbă Țărănească cu Două Feluri de Carne

O ciorbă consistentă și aromată cu carne de porc și curcan, îmbogățită cu legume proaspete și verdețuri.

Vezi rețeta →
Prăjitură Aromată cu Mere Roșii și Scorțișoară

Prăjitură Aromată cu Mere Roșii și Scorțișoară

O prăjitură pufoasă și umedă, cu straturi generoase de mere roșii caramelizate și un twist aromat de scorțișoară, perfect pentru serile de toamnă.

Vezi rețeta →
Publicat: 22 Nov 2024
87 vizualizări