Piept de Pui cu Sfeclă Roșie Caramelizată și Ceapă

Ingrediente

• 600 g piept de pui (dezosat și fără piele)
• 3 bucăți sfeclă roșie (medii, curățate)
• 2 bucăți ceapă galbenă (tăiată julienne)
• 4 linguri ulei de măsline (extra virgin)
• 30 g unt (nesărat)
• 4 crenguțe cimbru proaspăt
• 4 căței usturoi (zdrobiți)
• 2 linguri miere
• 2 linguri oțet balsamic
• 1 linguriță sare (sau după gust)
• 1/2 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)

Mod de Preparare

1. 1
   Preîncălzește cuptorul la 200°C.
2. 2
   Taie sfecla în felii subțiri de 0.5 cm și ceapa julienne.
3. 3
   Asezonează pieptul de pui cu sare și piper pe ambele părți.
4. 4
   Într-o tigaie mare, încălzește 2 linguri de ulei de măsline și prăjește pieptul de pui 6-7 minute pe fiecare parte până se rumenește frumos.
5. 5
   Transferă puiul într-o tavă și adaugă cimbru și usturoi. Pune la cuptor pentru 10-12 minute.
6. 6
   În aceeași tigaie, adaugă restul de ulei și untul. Călește ceapa la foc mediu până devine translucidă.
7. 7
   Adaugă feliile de sfeclă, mierea și oțetul balsamic. Gătește la foc mediu-mic timp de 15-20 minute până sfecla se înmoaie și se caramelizează.
8. 8
   Feliază puiul și servește-l cu sfecla caramelizată și ceapa confiată.