Tort de Alune cu Cremă de Ouă

Ingrediente

• 200 g alune de pădure (măcinate fin)
• 6 bucăți ouă (separate albuș/gălbenuș)
• 200 g zahăr (împărțit pentru blat și cremă)
• 150 g unt (la temperatura camerei)
• 50 g făină (cernută)
• 250 ml lapte (pentru cremă)
• 1 linguriță esență de vanilie
• 30 g amidon (pentru cremă)

Mod de Preparare

1. 1
   Preîncălzește cuptorul la 175°C și tapetează o formă rotundă cu hârtie de copt
2. 2
   Macină alunele fin în blender până devin o pudră
3. 3
   Separă ouăle. Bate albușurile spumă cu jumătate din cantitatea de zahăr
4. 4
   Amestecă gălbenușurile cu restul de zahăr până devin cremoase
5. 5
   Încorporează alunele măcinate și făina în compoziția de gălbenușuri
6. 6
   Adaugă ușor albușurile bătute în compoziție, amestecând de jos în sus
7. 7
   Toarnă în formă și coace pentru 25-30 minute
8. 8
   Pentru cremă, amestecă gălbenușurile cu zahăr și amidon
9. 9
   Fierbe laptele și adaugă-l treptat peste amestecul de ouă, amestecând continuu
10. 10
    Pune crema înapoi pe foc și amestecă până se îngroașă